Час профориентации «Урок сыроделия» в ЦБ имени Л.Н.Попова

22 ноября в рамках профориентационной работы совместно с ЦБ им. Л. Н. Попова для учащихся 9-11 классов ГКОУ «Вохомская школа-интернат» проведена экскурсия на предприятие «Вохомский сырзавод».

В ходе экскурсии ребята узнали правила соблюдения техники безопасности на производстве. Сотрудник Антонина Константиновна познакомила учащихся с технологией производства сыра. Был продемонстрирован весь производственный цикл – приемка и сортировка партии молока, нормализация молока, пастеризация и охлаждение до температуры свертывания, созревание молока и его подготовка к свертыванию, получение молочного сгустка, разделение на сырное зерно, формирование головок сыра, просаливание в бассейне с рассолом, созревание, склад для дальнейшей реализации.

Каждый сорт имеет свои особенности приготовления, но общий порядок его приготовления при любой технологии остается неизменным. Сотрудники сырзавода рассказали, что вохомский сыр отправляется на продажу по всей России.

      В завершении экскурсии ребята попробовали продукцию предприятия. Экскурсия была познавательна, необычна для учеников.